Mais de 60 cursos entre oficinas online, formações, pós-graduação, portal de receitas e dezenas de aulas presenciais. Comida de verdade, saudável e funcional.
Aulas de um dia na escola, em São Paulo. Mão na massa do começo ao fim, com tudo incluso e degustação no final.
A escola tem dois jeitos de aprender. Estude de casa, no seu ritmo, ou venha pra cozinha em São Paulo, mão na massa. Escolha uma porta:
Oficinas em vídeo, formações e o portal de receitas. No seu ritmo, de qualquer lugar, com acesso por 12 meses e certificado.
Ver cursos online Mão na massa em São PauloOficinas de um dia e imersões intensivas na Escola Fran Tonello em SP. Insumos e materiais inclusos, com mais de 40 turmas na agenda 2026.
Ver aulas presenciaisOs dois programas mais completos para quem quer levar a cozinha funcional a sério e viver disso.
Fundadora · coordenação
Chef formada fora do Brasil, a Fran construiu aqui a formação que gostaria de ter encontrado quando começou: uma que não escolhe entre sabor e saúde, e trata gastronomia funcional como profissão, não como hobby.
À frente da escola, ela coordena um time de mais de 30 docentes entre chefs, nutricionistas, médicos e pesquisadores, e já formou centenas de chefs funcionais em todo o Brasil.
Gastronomia funcional é técnica de cozinha aplicada com critério nutricional: substituir a farinha branca sem perder textura, adaptar o cardápio a quem tem restrição alimentar. Aqui isso se aprende na bancada, em turmas de até 27 alunos.
Escola Fran Tonello · São Paulo
Mais de 160 avaliações na Escola Fran Tonello de Gastronomia Funcional: uma escola real, com endereço físico, história e reputação no Google.
A escola vai muito além de receitas. Aprendi a precificar, montar cardápio e atender cliente. Valeu cada centavo.
Ambiente acolhedor, aulas práticas e suporte de verdade. A melhor decisão que tomei na minha carreira.
Larguei o CLT com medo, mas a comunidade e as mentorias me deram segurança. Hoje vivo de cozinha.
Professores atenciosos e muita mão na massa. A escola tem nome no mercado, dá pra confiar de olhos fechados.
Fiz a formação e mudou minha relação com a cozinha. Hoje atendo clientes toda semana com confiança pra cobrar.
Responda 3 perguntinhas rápidas e te levamos direto pros cursos da escola que mais combinam com você.
Marcas parceiras
Alunos da escola têm cupom de desconto em todas elas.